Presiden terpilih Donald Trump telah mencalonkan Robert F. Kennedy Jr. sebagai orang yang bertanggung jawab untuk kesehatan negara, dan Kennedy berjanji untuk memperluas distribusi susu mentah di seluruh Amerika. Namun, penemuan virus flu burung dalam susu mentah yang dijual di California menunjukkan risiko kesehatan yang serius menurut para ahli.
“Kita harus menganggap bahwa susu mentah, atau susu yang tidak dipasteurisasi, mengandung agen infeksius yang dapat menyebabkan penyakit parah bagi orang yang mengonsumsinya,” kata Michael Osterholm, PhD, seorang peneliti penyakit menular di Universitas Minnesota.
Perusahaan Raw Farm di Fresno, California, baru-baru ini menarik kembali satu lot susu mentah setelah petugas kesehatan menemukan virus flu burung dalam sampel susu tersebut. Meskipun belum ada laporan penyakit terkait produk Raw Farm, pemerintah California meminta konsumen agar tidak mengonsumsi susu itu dan meminta pengecer untuk menariknya dari rak. Bahkan, pejabat kesehatan Los Angeles memperingatkan bahwa banyak pengecer di sana mungkin menjual susu mentah yang terkontaminasi ini.
Apa yang Perlu Kita Ketahui Tentang Virus Flu Burung dan Susu?
Bukan hal yang mengejutkan ketika virus ini ditemukan dalam susu mentah. Flu burung H5N1 sudah dikonfirmasi menyebar luas di peternakan sapi perah di AS, dengan lebih dari 435 peternakan di California terkena dampak. Dan, memang virus ini telah terdeteksi dalam susu dari sapi yang terinfeksi.
Yang lebih mengkhawatirkan, sekitar 20% sampel susu pasteurisasi di toko juga menunjukkan ada jejak virus tersebut. Proses pasteurisasi sangat penting karena dapat membunuh virus flu burung dan bakteri berbahaya seperti E. coli dan listeria, yang bisa bikin orang sakit.
Meskipun ada beberapa pengujian, Osterholm melaporkan bahwa kami masih kurang memahami seberapa banyak susu mentah yang diperiksa, mengatakan “kita berjalan dalam kegelapan.”
Apakah Virus Flu Burung dalam Susu Mentah Dapat Menyebabkan Penyakit Pada Manusia?
Sampai sekarang, tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa manusia bisa terinfeksi virus flu burung dari susu mentah. Mayoritas orang yang terinfeksi virus ini tahun ini adalah pekerja di sektor peternakan yang berhubungan dekat dengan hewan terinfeksi. Namun, penelitian menunjukkan bahwa hewan seperti kucing di peternakan yang meminum susu dari sapi terinfeksi mengalami kerusakan otak dan bahkan mati.
“Kami belum tahu apakah orang dapat terkontaminasi H5N1 dari susu mentah, tetapi ada cukup bukti untuk menunjukkan bahwa masyarakat perlu lebih berhati-hati sekarang,” kata Nicole Martin, seorang mikrobiolog.
Siapa yang Minum Susu Mentah dan Mengapa?
Menurut survei, hampir 4.4% orang dewasa di AS, sekitar 11 juta orang, mengaku mengonsumsi susu mentah setidaknya sekali setahun. Beberapa orang, termasuk Kennedy, menikmati susu mentah karena merasa memiliki manfaat kesehatan dan rasanya yang lebih enak.
“Susu saya tidak diolah dan penuh dengan vitamin, mineral, dan bakteri baik,” ungkap seorang penggemar susu mentah. Kennedy bahkan menyebutkan dia hanya meminum susu mentah.
Apa Kata Para Ahli Kesehatan Tentang Susu Mentah?
Ahli kesehatan telah lama memperingatkan bahwa susu mentah bisa menyebabkan penyakit, bahkan yang mematikan. Antara 1998 dan 2018, CDC mencatat lebih dari 200 wabah penyakit yang terkait dengan susu mentah, membuat lebih dari 2,600 orang sakit.
Ingatlah, dulu sebelum ada standar keamanan pada tahun 1924, sekitar 25% penyakit yang ditularkan melalui makanan terkait dengan konsumsi produk susu. Sekarang, produk susu hanya menyumbang sekitar 1% dari kasus tersebut.
