Kue tiaw celop set kito…
resepi kito mudoh jah..
Ayam rebus dengan bwg putih, halia, serai (haluih je..jgn besaq2, sat g kuat pulop bau serai)
Rebuih la sampai empuk ayam tu..
Mokja rebuih lama..sampai kaki ayam tu lembut tahap xpyh kunyah…
Memang x bubuh sup bunjut n rempah2 semua sbb sy blaja ngan org siam yg duk jual mee celop, dia kata x buh bunjut2 tu semua..
Minyak bwg putih
Bawang putih dlm 5 ke 7 ulas, tumbuk kasar, goreng..minyak kasi banyak sikit..biar berenang2 bwg putih tu..
Api jgn besar, nnt hangit..dia agak2 dh kuning, teruih tutup api..panas minyak tu dh cukup utk buat bwg putih tu perang2 gitu..
Minyak bawang merah
Bawang merah, kupas, mayang nipis..
Goreng smpai perang tp x pyh garing..minyak pon kasi banyak mcm buat minyak bawang putih
Lobak jeruk
Serbuk cili kering/chilli flake (hat kasaq tau, bukan hat debu)
Kacang tanah tumbuk (klau rajin buleh sangai n tumbuk sendiri..malas kalu, beli hat dah siap)
Air lada (blend cili padi dgn cuka+air)
Air rebusan tadi, buh serba sikit yg kat atas ni..
Minyak bawang putih, minyak bawang goreng, serbuk cili, lobak jeruk, kacang tumbuk, air lada..
Nak kuah gelap sikit, boleh percik kicap sikit dlm kuah tu..
Buh sikit2 ja dlm periuk kuah tu..
Kalau nk perasakan teruih kuah tu pon boleh..
Klau nak buat style kedai, kuah tu biar tawar ja..
Garam, gula, aji (klau guna la..sy x guna aji, sy guna organic mushroom seasoning) depa buh atas mee, pastu baru tuang kuah..
Utk menghidang…
Celup mee+kngkung+tauge dlm air panas
Buh dlm mngkuk
Carikkan2 isi ayam, buh atas mee
Buh minyak bwg putih, minyak bwg goreng, serbuk cili, lobak jeruk, kacang tumbuk, air lada, garam, gula, mushroom seasoning atas mee
Tuang kuah
Potong limau nipis, perah…
Lagi sedap klau ada ‘bedak’ lada putih..
Memang terangkat abih la..
Lobak jeruk tu mcm mna ya??
share
Mohon share