Resepi Acar Rampaian yang Sedap dan Mudah
Siapa yang tak suka acar? Ini cara mudah untuk sediakan acar rangup yang best, sesuai dimakan dengan nasi minyak atau nasi beriyani. Jom kita ikut langkah-langkah ni!
Bahan-bahan:
- 5 biji timun muda (potong memanjang dan buang bahagian tengah)
- 2 biji lobak merah (potong memanjang)
- 2 sudu kapur makan (untuk merendam)
- 15 biji bawang putih
- 10 biji bawang merah
- 2 biji bawang besar (kisar)
- 3 inci halia (kisar)
- 2-3 sudu cili kisar
- 3 sudu biji sawi
- 2 sudu serbuk kari daging
- 2 sudu serbuk kari ikan
- 1 sudu serbuk kunyit
- 4-5 sudu cuka makan
- Sedikit sos tiram dan sos cili
- Gula secukup rasa
- 1/2 genggam bijan sangai atau kacang goreng tumbuk
Cara Penyediaan:
-
Rendam Sayuran: Mula-mula, rendam timun dan lobak merah yang dipotong dalam campuran 2 sudu kapur makan selama 30-40 minit. Ini membuatkan acar tetap rangup. Setelah itu, bilas dan toskan.
-
Tumis Bahan Aromatik: Panaskan 1 cawan minyak masak, kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis sekejap aja sehingga wangi.
-
Masukkan Rempah: Tambah bawang besar, halia, cili kisar, dan biji sawi. Tumis hingga semua bahan mesra dan mengeluarkan aroma yang menyelerakan.
-
Masakan Kari: Masukkan serbuk kari daging, serbuk kari ikan, dan serbuk kunyit. Lepas tu, tambah sedikit air dan tumis hingga pecah minyak.
-
Perasa: Waktu ni, masukkan cuka, sos tiram, sos cili, dan gula. Acar ini perlu ada rasa manis dan masam yang seimbang. Masak hingga agak pekat.
-
Gabungkan dengan Sayur: Bila kuah dah suam, masukkan sayur yang kita rendam tadi. Kalau nak lebih sedap, tambahkan bijan atau kacang tumbuk. Gaul rata!
- Hidangkan: Acar siap untuk dimakan! Sesuai sangat dinikmati dengan nasi minyak atau nasi beriyani, bersama ayam masak merah atau kurma ayam. Memang padu!
Guna cara ini, bukan saja acar lebih rangup, tapi mudah juga nak buat. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan dengan kawan-kawan! 🍽️
Resepi & foto: Abg Apitte
